2-盐藻糖基乳糖发酵液的除盐文献综述

文献综述

文 献 综 述12-盐藻糖基乳糖的介绍1.12-盐藻糖基乳糖的基本信息 2-盐藻糖基乳糖（2-fucosyllactose,2-FL）是一种具有益生功能的人乳寡糖, 也是母乳中含量最丰富的低聚糖之一，广泛应用于食品和医药等领域,特别是作为婴幼儿配方奶粉的添加成分。

研究证明2-FL具备调节婴儿肠道菌群平衡、抵抗病原体的黏附、免疫调节和促进婴儿大脑神经发育等功能。

传统上生产2-FL的方法包括天然产物提取法及化学合成法等,但二者均存在成本较高、污染严重等缺点,因此反应温和、绿色环保的生物发酵法成为当前2-FL生产的研究热点之一。

1.22-盐藻糖基乳糖的生物学功能2-FL的主要作用被归为4大类: 调节婴儿肠道微生态、预防病原体黏附肠道、免疫调节作用、促进大脑神经发育。

1.2.1 调节婴儿肠道微生态2-FL能显著提高双歧杆菌在肠黏膜上的黏着能力，并能够选择性地促进双歧杆菌的生长，主要是长双歧杆菌、两歧双歧杆菌和婴儿双歧杆菌，还可以刺激一些拟杆菌种类的生长。

双歧杆菌是母乳喂养的婴幼儿肠道中的优势菌属，其利用2-FL的机制基于自身表达的2-FL转运体(ABC转运体)和糖苷水解酶基因，产生多种降解酶, 如alpha;-盐藻糖苷酶、唾液酸苷酶、beta;-半乳糖苷酶。

肠道菌群代谢2-FL，较乳糖而言会产生更多样化的代谢物，包括甲酸盐、乙酸盐、1,2-丙二醇、乳酸盐和裂解的盐藻糖。

此外代谢2-FL还会产生丰富的短链脂肪酸，降低肠道pH，进一步营造了酸性的肠道环境，抑制有害菌的生长和定植，从而调节婴儿肠道菌群的构成。

1.2.2 预防病原体黏附肠道许多病原体需要附着在肠道上皮细胞表面才能完成增殖、侵入宿主并引起疾病。