酵母蔗糖酶的提取及纯化方法研究
- 目的
本课题的目的通过不同的提取和纯化方法所得到的酵母蔗糖酶，对其相关性质进行探究，试图寻找各提取方法和纯化方法的优劣处，得出其各提取方法和纯化方法的适用条件。同时对其所得产物进行相关稳定性试验，得出酶的最适条件及酶活力的影响因素。
- 研究内容和研究手段
- 酵母蔗糖酶的提取
1.1 超声破碎
1.2 SDS抽提法
1.3 乙醇分级和透析
- 酵母蔗糖酶的纯化
采用 Q一琼脂糖凝胶 FF阴离子交换柱层析纯化粗酶液
- 酵母蔗糖酶的酶活力
采用DNS显色方法，通过测定样品中还原糖的量，确定蔗糖酶酶活力
- 酵母蔗糖酶的稳定性的影响因素
通过改变不同的温度、pH等条件测定其酶活力
- 主要成果形式
图表、数据、论文总结
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