益智仁对金黄色葡萄球菌的抑制作用研究文献综述

1.研究背景姜科植物益智主产于中国海南、广东、广西等省区，经卫生部认定，其成熟的果实益智仁药食同源，其性温、味辛，具有温脾止泻、摄唾涎，暖肾、固精缩尿等功效[1]，含有丰富的萜类、黄酮类、维生素、及挥发油等成分[2],常用于治疗腹中冷痛、肾虚遗尿、小便频数等疾病。

目前，关于益智仁及其提取物的研究多集中于对其化学成分提取方法的探讨和对其药理作用机制的挖掘，而在益智仁抑菌活性和食品安全方面的研究远远不足。

2.研究目的现代药理学研究表明，益智仁不仅具有抗肿瘤、神经保护、免疫调节等药理活性[3]，还具有抗氧化及抗菌的作用[4]。

金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌[5]，是常见食品污染菌，隶属于葡萄球菌，属有嗜肉菌'的别称，是革兰氏阳性菌的代表，其可存在于多种食物中并引起许多严重感染[6]。

生活中采用的腌制，风干等传统方法会影响食品的风味，化学试剂抑菌有可能带来，故开发更安全天然的抑菌剂尤为必要[7]。

为了更好的衡量其在益智仁在抗菌抑菌方面的性能，本实验以金黄色葡萄酒球菌为指标菌，研究益智仁的抑菌机理，为其以后在防腐保鲜的应用提供实验数据和理论支撑[4]。

3.研究内容以金黄色葡萄球菌为指标菌，首先通过单因素和优化实验确定出益智仁活性成分的最佳提取工艺；然后对其抑菌作用，最小作用浓度（MIC）、最佳pH、热稳定性、紫外稳定性、光照稳定性、糖和盐以及金属离子对其抑菌的影响等方面进行测定，最终来评价抑菌性能，为其后续的抑菌防腐保鲜以及开发出新型的抗菌药物[8]奠定理论基础。

4.实验设计方案4.1.单因素及优化实验4.1.1 提取溶剂优化益智烘干粉碎过60目筛后置于阴凉干燥处备用[9]。

称取益智粉末5.000g，按料液比9：1比例加入有机溶剂（水、甲醇、80%乙醇、乙酸乙酯及石油醚），常温浸提24h，抽滤，减压旋蒸浓缩后，配制成1g/mL的提取液进行抑菌效果的测定（即每毫升提取物中含有原料益智1g，本文中涉及的乙醇提取物的浓度均按此定义）[10]。