对海藻糖经胺基化后修饰多肽的研究文献综述

多肽作为一类重要的生物活性物质，在生物医药、食品工业等领域展现出巨大的应用潜力。

然而，多肽固有的缺陷，如易被酶解、稳定性差等，限制了其广泛应用。

海藻糖是一种天然的非还原性二糖，具有优异的生物保护作用，能够显著提高生物分子的稳定性和活性。

近年来，海藻糖修饰多肽作为一种新兴的改性策略，引起了研究者的广泛关注。

本综述回顾了海藻糖及其衍生物的结构、性质以及其在多肽修饰中的应用，重点阐述了海藻糖胺基化修饰多肽的研究进展，并对其应用前景进行了展望。

关键词：海藻糖，胺基化，多肽修饰，稳定性，活性

#1.1海藻糖海藻糖（Trehalose）是一种天然的非还原性二糖，由两个葡萄糖分子通过α,α-1,1糖苷键连接而成。

它广泛存在于细菌、真菌、植物和昆虫等生物体内，作为一种应激代谢物，在生物体抵御干旱、高温、高盐等恶劣环境中发挥着重要的作用。

海藻糖具有独特的分子结构和理化性质，使其具备以下特点：
高稳定性：海藻糖分子中的α,α-1,1糖苷键使其具有很高的化学稳定性和热稳定性，不易被酸水解和酶降解。

高玻璃化转变温度：海藻糖具有较高的玻璃化转变温度，能够在干燥状态下形成稳定的玻璃态，有效地保护生物分子免受外界环境的影响。