开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
一、研究意义
N-乙酰氨基葡萄糖（GlcNAc）是葡萄糖的一个羟基被氨基取代后的衍生物，在生物体内承担许多重要的生理功能，如GlcNAc是细菌肽聚糖的主要组成成分，是真菌细胞壁的重要组成成分，也是动物细胞产生细胞外基质所必需的[1]。其结构如图1所示。本课题以大肠杆菌Escherichia coli为宿主菌，通过过表达和基因敲除等分子生物学技术在Escherichia coli 中构建一条GlcNAc合成代谢途径，以实现GlcNAc的高效合成与分泌。
图1 N-乙酰氨基葡萄糖的结构式
二、研究现状
1 N-乙酰氨基葡萄糖的应用
N-乙酰氨基葡萄糖是一种重要的氨基糖，在所有生物体中都发挥着重要作用，被广泛应用于食品保健、药品及化妆品等领域中[2-3]。
1.1 用于食品保健
GlcNAc作为膳食补充剂，具有保护软骨组织及骨关节的作用[4]。在欧美发达国家，GlcNAc已经作为膳食补充剂广泛应用[5]。此外，GlcNAc还可以添加到食品和运动饮料中，生产能够保护关节的功能性食品。
1.2 用于治疗关节损伤
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