发酵生产乙酰氨基葡萄糖菌种构建文献综述

开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）

一、选题的目的及意义

作为一种具有多种药理学活性的物质，乙酰胺基葡萄糖及其衍生物的应用十分广泛，尤其在医药、食品、化妆品等方面。而且近年来的研究表明，由于GlcN对人体没有毒性，日本和美国均将其作为食品配料广泛使用。食物的腐败主要是由食品腐败菌所造成，陈忻等研究了GlcN盐酸盐的抗菌作用，结果发现，GlcN盐酸盐对供试食品中常见的细菌、霉菌、酵母菌均有明显的抑制作用，其中细菌最为敏感，而且随着GlcN盐酸盐浓度增加，其抑菌作用逐渐增强。说明GlcN在成为新型的天然食品防腐剂方面具有广阔的前景。与此同时研究发现GlcN的另一种衍生物乙酰氨基葡萄糖Glc NAc可以诱导K562细胞向巨噬细胞的方向分化，在作用浓度和作用时间上与传统的药物相比有明显的优势，而且因其毒副作用较小，因而很可能成为新型细胞分化诱导药物而应用于临床。此外因为其优秀的物化性质，其在保健食品，高端化妆品方面也有着出色的表现。然而在目前乙酰胺基葡萄糖及其衍生物应用范围广，需求量与日俱增的情况下，尽管乙酰胺基葡萄糖及其衍生物工业发展迅速，动物提取的工艺仍有不足：成本价格高提取工艺复杂、不同批次原料所得产品性质不稳定、生产周期长辐射灭菌残留及提纯中有机溶剂残留等。为解决动物提取法制备乙酰胺基葡萄糖及其衍生物的不足，近些年来，使用微生物发酵法制备乙酰胺基葡萄糖及其衍生物研究成为热点。对利用微生物发酵法生产GlcN进行研究并工业化生产GlcN，代替目前的甲壳素水解法，可打破国外在微生物发酵法生产GlcN方面长达数十年的技术垄断，减少GlcN生产过程中的资源浪费和环境污染，能提升我国GlcN产品的国际市场竞争力，扩大出口。

二、拟解决的问题

1.设计合适的探索发酵生产乙酰胺基葡萄糖高产量菌种构建的最佳构建筛选条件的实验方案；

2.进行实验构建筛选出发酵生产乙酰胺基葡萄糖高产量菌种（包括利用启动子工程以及转录因子工程来构建工程菌）。

三、采用的研究手段

1.调研国内外有关发酵生产乙酰胺基葡萄糖菌种构建的文献，了解已有的工艺；

2.根据文献调研设计菌种构建实验，并且考察实验方案的可行性；

3.进行实验构建筛选出产量较大条件适宜的产乙酰胺基葡萄糖菌种。