岩藻多糖中蛋白质脱除工艺的优化文献综述

文献综述

1.岩藻多糖的研究现状及应用前景1.1.岩藻多糖的研究现状1.1.1.岩藻多糖的来源岩藻多糖（fucoidans,FU）主要来源于海洋褐藻，如墨角藻、裙带菜、马尾藻和海洋无脊椎动物，如海参、海胆等，是一种复杂的硫酸化多糖，又称岩藻聚糖硫酸酯。

岩藻多糖的单糖组成主要是岩藻糖，还含有少量半乳糖、木糖、鼠李糖、甘露糖、阿拉伯糖和葡萄糖醛酸以及大量的硫酸基团，是一种多聚阴离子同型杂多糖。

岩藻多糖的骨架有两种类型：I型链或II型链（见图1），I型链包含重复的（1→3）-alpha;-L-吡喃岩藻糖，而II型链包含交替的（1→3）和（1→４）连接的alpha;-L-吡喃岩藻糖，单糖通过alpha;-1,2，alpha;-1,3或alpha;-1,4糖苷键连接[1]。

图1 I型和II型岩藻多糖链1.1.2.岩藻多糖的功能特性基于岩藻多糖独特的来源和化学结构，岩藻多糖拥有一系列优良的生物功能特性。

表1总结了科研人员发现的岩藻多糖的功能特性和作用机制。

由表1可以看出，岩藻多糖对生物体的免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗凝血和血栓、降血脂、抗菌、抗病毒、抗关节炎、预防胃溃疡、神经保护、调节脂肪代谢、缓解糖尿病并发症、调节骨代谢、对肠道屏障功能的保护作用、促进伤口愈合、抗衰老等多种功能特性均有一定作用，但作用机制不完全相同。

比如，岩藻多糖通过清除羟基自由基、超氧负离子、过氧化氢和单态氧等活性氧簇，具有抗氧化活性。

通过与细菌细胞膜蛋白结合，改变膜蛋白结构、破坏磷脂双分子层、破坏细胞膜的完整性，具有抗菌、抗病毒活性等。

表1 岩藻多糖的功能特性和作用机制1.2.岩藻多糖的应用前景岩藻多糖是一种优质的膳食纤维，具有促进胃肠蠕动等重要的生理功能，可吸附有毒物质并加速排出，尤其是吸附Pb、Sn、Cd等多种有毒重金属，减轻这些物质对人体的毒害[2]。