大西洋鳕鱼LAMP特异性检测及可视化研究文献综述

文献综述

1 鳕形目概述及其掺假研究现状1.1鳕形目概述鳕形目（Gadiformes）是脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲑鲈总目的1目[1]。

因其典型属种的肉洁白如雪而得名。

鳕形目除犀鳕科为热带上层海鱼，潜鱼亚科及双趾鼬鳚等为热带浅海底层鱼类外，大多为冷水性或深海底层鱼类，如渊鼬鳚在波多黎各海沟生于水深8300米海底，水温常为0～10℃。

仅江鳕和生于古巴洞穴的两三种盲穴鼬鳚属为淡水鱼类，沿岸生的细身宽突鳕也能进入图们江等淡水内。

卵大多为浮性,产于水的中层或下层;但鼬鳚属产粘沉性卵，成团在海底孵化，胎鼬鳚总科为卵胎生，体内受精。

鱼大者如欧洲鳕长达1.5米,重40千克；小者如有些胎鼬鳚总科鱼类，体长不及100毫米,重不到100克[2]。

鳕形目广泛分布于世界各大洋，是世界海洋渔业的主要捕捞对象，在世界渔业中占有重要的地位。

大多数鳕形目鱼类具有较高的营养价值，富含多不饱和脂肪酸和微量元素等。

近年来，随着我国居民可支配收入的不断增长以及对于健康生活理念的重视，鳕形目鱼类作为一种重要的营养物质供应的载体受到了人们的广泛青睐。