文蛤多糖分离纯化及结构初步研究文献综述

海洋贝类多糖的研究概况

摘 要：海洋贝类动物自古就有极高的药用价值，同时也是食疗佳品，近代研究表明多肽、多糖是贝类动物中重要的生物活性成分，针对多糖的研究也日益广泛。本文将从提取方法、分离纯化、结构分析方法、生物学活性四个方面介绍海洋贝类多糖的研究概况。

关键字：多糖研究，色谱分析，柱层析

多糖是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物、聚合物的总称^[1]，是聚合度大于l0的糖类。其具有抗肿瘤^[2]、免疫调节^[3]、抗氧化^[4]、降血糖^[5]、降血脂^[6]等药理作用。本文将从多糖的提取方法、分离纯化、结构分析方法、生物学活性几个方面综述海洋贝类多糖的研究概况。

1.提取方法

多糖类物质传统的提取方法是水提醇沉法，即热水煎煮、浸提，有机试剂除蛋白，再反复的乙醇沉淀水复溶乙醇沉淀，最终得到粗多糖样品。文蛤多糖中含有大量蛋白质与脂肪，传统除蛋白方法采用酶降解法、碱处理法、酸降解法等^[7]。得粗多糖后，采用蒽酮硫酸法^[8]或苯酚硫酸法测定多糖含量，算出得率。

尹华等^[9]采用单因素考察法考察超声提取和水煎提取文蛤多糖，并用酸水解除蛋白，得出两种提取方法并无显著性差异。李志^[10]将牡蛎新鲜贝肉匀浆分别用丙酮、无水乙醇浸泡8h和2h，除去脂类，再沉淀干燥粉碎制得牡蛎丙酮粉。加入 0.02M PH7.2 磷酸缓冲液，离心得上清液，加入三倍体积 95%乙醇，沉淀得牡蛎粗多糖。并通过单因素实验和正交实验考察温度、时间、料液比等因素得出提取最佳工艺：温度 90 ℃，料液比 1：80，时间3 h，提取1次。采用苯酚－硫酸法测得牡蛎中总糖含量为：72.43％。