我国食品添加剂及其发展对策研究文献综述

一、食品添加剂现状全球各类食品添加剂的总消费量已接近1 000万t，市场销售额为200余亿美元。

美国是全球食品添加剂消费量最大的国家，年消费量已超过140万t。

西欧是全球第二大食品添加剂的消费地区，各种食品添加剂的消费量近500万t。

总体上看食品添加剂销售量最大的是调味剂，其次是酸味剂。

(1)我国食品添加剂经过近20年的发展,生产己初具规模,允许使用的食品添加剂品种己有1500多种,总产量的约180万吨,产值约200亿元,占食品工业总产值的2. 5%左右。

其品种和产量不但己基本满足国内食品企业的需求,部分品种如:酸味剂、甜味剂、增稠剂、乳化剂及色素等在国际上也己占有一定的市场份额,有些品种的产销量己跃居世界先进行列。

(8)以柠檬酸为例,世界每年的总需求量约为100万吨。

美国是其最大的消费国,年需求约20多万吨。

而我国是最大的生产国和出口国,年产约50万吨,出口量约占产量的1/2。

二、研究的主要目的和意义食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。