不同产地生姜总酚及6-姜酚含量测定与分析文献综述

开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）

一、文献综述

生姜（Zingiberis Ｒhizoma）是姜科薯芋类多年生宿根草本植物姜（Zingiber officinale Rosc）的根茎，原产于太平洋群岛，我国多地均有栽培。生姜性温、味辛，具有化痰止咳、发汗解表、开胃止吐的功效；药食同源，也是食品、医药及化工产品的重要原料。食用和医用生姜的习惯，早在我国周代就有。作为一种香辛调味料，生姜被广泛用于人们的生活。

而随着食品加工技术的进步，运用现代工艺技术提取生姜制成的生姜精油等深加工产品，作为高品质、高价值的贸易品越来越受到食品工业的推崇，在国外发展迅速，已逐渐成为食品

工业的主要原料之一，但它在我国的应用才刚刚起步。

在我国古代文献的研究中，生姜一般被认为具有发散风寒、逐风湿痹的作用；而在现代研究中，生姜的主要的药理作用有抗氧化、抗炎镇痛、抗菌、抗肿瘤、止吐、降血糖、降血脂、改善心脑血管系统、对消化系统的功效等。

姜酚（Gingerol）是生姜中具有生物活性的酚类化合物，也是生姜中辣味的主要成分，含量约为生姜干重的 2% ～ 3%，姜酚包括 6- 姜酚、8- 姜酚、10- 姜酚和 12- 姜酚等。

近来的研究也表明，姜酚具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗溃疡、抗血小板、抑制前列腺素合成、抑制血栓形成、降脂、防治心血管疾病、止呕止晕、驱虫、杀菌防腐等十几种作用，在中西药品、食品香精及调味品、化妆品、功能性食品和绿色农药等领域具有潜在的巨大应用价值。

姜酚中6－姜酚（6-Gingerol）含量最高，生物活性也最强，具有许多生物活性和药理作用，如抗氧化、抗肿瘤、消炎、强心、降压、降血脂、降血糖、抗凝等。

由于 6-姜酚具有多重药理功效和对人的高安全性，其作为预防或治疗相关疾病的潜在药物倍受青睐，因此，分离制备高含量的6-姜酚具有广阔的应用前景和巨大的市场需求。6－姜酚一般也作为评价生姜及其药物品质的客观指标。