LA脂质过氧化物的制备及其Fenton裂解的初步研究文献综述

开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）

亚油酸(1inoleic acid)别名：十八碳二烯酸，分子量：280．44

结构式：

亚油酸为淡黄色澄清油状液，有豆油臭，无味，但对咽喉有辛辣刺激感。易溶于乙醚，可溶于无水乙醇，不溶于水。熔点-12C，沸点230C。一项对中年人的调查发现，食用富含亚油酸的食物，可以降低患高血压的几率。亚油酸能降低血液中的胆固醇，可预防动脉粥样硬化。亚油酸是唯一公认的必需脂肪酸，是人体不能合成或是合成量远不能满足需要的脂肪酸。研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。亚油酸是 omega;-6 类不饱和脂肪酸的原初成员，在人体中，可以转变为 gamma;-亚麻酸，并继而生成为花生四烯酸。因此，如果发生了 gamma;-亚麻酸或花生四烯酸缺乏症，可以在膳食中补充亚油酸的摄入，这也是亚油酸是人体必需脂肪酸的原因。此外，亚油酸还参与构成细胞膜的磷脂，还可以与胆固醇结合形成亚油酸胆固醇酯，然后被转运和代谢。

但同时，研究发现，虽然不饱和脂肪酸具有一些有益的生物活性，但摄入过多的不饱和脂肪酸，容易产生脂质过氧化反应，在这个过程中将有大量自由基和活性氧等活性物质生成[4,6]，并且，脂质过氧化最终生成的醛类物质对细胞大分子物质都有损伤作用。自由基是带有未成对电子的原子或原子团，有研究表明自由基具有很高的活泼性和氧化能力，过量的自由基会造成蛋白质及DNA的损伤，与一些疾病如糖尿病、癌症有关。食品中的亚油酸氧化酸败会导致食品营养价值降低，产生的过氧化物及醛类具有不良风味，甚至具有毒副作用，威胁人体健康。

自由基可以氧化不饱和脂肪酸,即引起脂质过氧化反应,造成细胞膜结构和功能的种种损伤。生物膜脂质过氧化导致膜PU FA /蛋白质比例失常,膜的液态性与流动性发生改变,变为刚性状态,结果使细胞的各种组成成分如脱氧核糖核酸、核糖核酸、酶等产生种种异常变化,直接影响细胞的分裂、分化、繁殖及遗传,从而造成不同程度的生化紊乱、病理变化和疾病。生物膜的变化使膜受体与离子通道的脂质微环境遭到破坏,膜内酶活性失常造成细胞内钙超载。钙超载可作为第二信使,激活细胞内许多钙依赖性蛋白酶, 如激活Ca2 敏感的ATP酶,导致ATP过度消耗。膜受损后进一步发展,则细胞肿胀,完整性破坏,功能丧失,发生溶血、死亡。由于线粒体是体内产生自由基的主要部位以及线粒体膜富含多种酶,因此,自由基介导的脂质过氧化对线粒体损伤更为严重,表现为线粒体肿胀,空泡化,嵴溶解或断裂,甚至整个线粒体呈大空泡状,ATP合成出现障碍。溶酶体膜受脂质过氧化作用则出现溶酶体破裂,释放出多种水解酶,引起细胞自溶。大量研究表明许多疾病如出血性休克、动脉粥样硬化、冠心病等都与脂质过氧化有关[8]。

因此，关注亚油酸的过氧化过程和产物，研究亚油酸过氧化与人体慢性疾病间的关系具有重要意义。而亚油酸氧化产生的过氧化物是重要的中间体，为进行后续的研究，需要对亚油酸产生的过氧化物进行提取与分离，

LOX催化氧化亚油酸产生的两种主要产物，分别为9-过氧化氢物(9-HPOD)与13-过氧化氢物(13-HPOD)[7]：