高纯度磷脂酰胆碱提取精制工艺的研究文献综述

课题名称 高纯度磷脂酰胆碱提取精制工艺的研究课题性质 基础研究 radic; 应用课题 设计型 调研综述 理论研究开题报告内容：高纯度磷脂酰胆碱提取精制工艺的研究[研究的主要目的和意义]磷脂几乎存在于所有机体细胞中，在动植物体重要组织中都含有较多磷脂。

动物磷脂主要来源于牛奶、蛋黄、动物体脑组织、肾脏、肝脏、心脏及肌肉组织部分，其中动物脏器组织、蛋黄中提取的磷脂多以磷脂酰胆碱为主，以蛋黄含量最高, 磷脂含量为8%~10%, 其次为牛脑约含有6%磷脂[1],但是价格相对比较贵。

植物磷脂主要存在于油料种子,与蛋白质、糖类、脂肪酸、维生素、菌醇等物质以结合状态存在,是一类重要的油脂伴随物。

磷脂酰胆碱作为人体正常新陈代谢和健康生存必不可少的物质，对人体的细胞活化、生存及脏器功能的维持、肌肉关节的活化及脂肪的代谢等都起到非常重要的作用[2]。

它不仅为人体发育提供必需的磷元素,而且还是胆碱和必需脂肪酸的主要来源,胆碱对人脑发育生长及维持脑正常功能是不可缺少物质。

磷脂酰胆碱由于对维持细胞膜生理活性和机体正常代谢起到关键作用,被誉为细胞保护神[3]。

吴胜芳[4]等研究发现，磷脂酰胆碱就有延缓衰老；促进神经传导，提高大脑活力；具有良好的乳化性，能降低血中胆固醇含量，预防心血管疾病有重要的意义；促进脂肪代谢，防止出现脂肪肝；促进体内甲基代谢的顺利进行；磷脂酰胆碱及其衍生物具有抗肿瘤的功能。

磷脂酰胆碱可直接应用，被用作注射乳剂乳化剂和脂质体类型的转移剂[5]。

磷脂酰胆碱一般来源于大豆或卵黄中,而大豆磷脂较卵黄磷脂含有更多不饱和脂肪酸,更符合保健的理念,且来源广泛。