开题报告内容： 一、研究背景维生素C： 是L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。
中学生每天需要补充60mg维生素C，成人每天需要补充100mg。
其作用功效有：1.治疗坏血病：血管壁的强度和VC有很大关系。
当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。
这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。
2. 当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。
3.可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E，防止自由基对人体的伤害。
4.胶原蛋白的合成：胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏 ，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。
5.治疗贫血：使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。
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