葡萄籽提取物品质判定及测定方法文献综述

文献综述摘 要：近年来国内以葡萄籽提取物为原料的保健食品越来越多，由于葡萄籽提取物中功效成分含量复杂，且各葡萄籽提取物原料生产厂家和应用厂家对葡萄籽提取物中功效成分的认识不统一、所用标准不同，未有明确的国家标准规定，经常导致质量纠纷的发生。

本文针对葡萄籽提取物的主要成分、结构，以及国内关于葡萄籽提取物鉴别的主要方法，成分含量的分析方法等进行概述，着重探讨了葡萄籽提取物常规品质的各项指标和国内外各项指标测定方法，以及对不同品种的葡萄皮、籽中多酚物质的含量的研究。

并对其质量标准等情况和存在问题进行分析，为其在保健食品中的进一步研究应用提供参考。

关键词：葡萄籽提取物；原花青素；保健食品；应用；多酚；质量评价此课题的目的为研究葡萄籽提取物的质量评定标准，比较并优选葡萄籽提取物的来源；研究低聚原花青素、多酚和单体的评定。

萄萄籽提取物原花青素(GSPE）具有抗氧化、保护心血管、抗突变、抗肿瘤、皮肤保健等生物活性,在食品、药品、化妆品等领城应用广泛。

近年来在我国保健食品中的应用也越来越多, 沙及到抗氧化、祛黄揭斑、辅助降血脂、增强免疫力等多项保健功能。

GSPE是一大类多酚化合物的总称, 主要是以儿茶素或表儿茶素为单体缩合而成的聚合物, 还含有少量的儿茶素和表儿茶素、咖啡酸等有机酸, 它们以复杂成分和协同方式起抗氧化作用, 使其具有高度的生物利用率。

目前国内外关于GSPE的提取分离主要是多级溶剂萃取法和吸附层析法。

普遍采用的工艺是先脱脂，方法包括压榨法、溶剂法、超临界CO2萃取法，其中，超临界CO2萃取法最佳，不仅油脂提取率高，而且对原花青素的破坏作用最小。