尿素包合法纯化亚麻籽油中α-亚麻酸的工艺研究文献综述

开题报告内容：

一． 文献综述

油用亚麻是世界十大油料作物之一，产量居世界油料产量的第 7 位，主产印度、加拿大、中国、美国、阿根廷等国，我国油用亚麻的种植面积仅次于印度和加拿大，居世界第 3位，主要分布在甘肃、内蒙、新疆、宁夏、山西、河北等地区。亚麻籽含 35 %~45 %的亚麻籽油, 亚麻籽油中含有 45 %~65 %的 alpha;- 亚麻酸和 15 %~18 %的油酸。alpha;-亚麻酸是omega;-3型多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成，必需从食物中摄取的一种必需脂肪酸。alpha;-亚麻酸以甘油酯的形式存在于亚麻籽油等干性油中，为淡黄色液体，味清香、易被氧化、难提纯，又因alpha;-亚麻酸分子中含三个共轭双键，具极强还原性，故富含alpha;-亚麻酸的食用油应避光密封保存，使用时尽量避免高温煎炸。植物中油脂提取一般采用冷榨法和溶剂浸提法。但经压榨和浸提以及超临界CO₂流体萃取的alpha;-亚麻酸纯度受限于其在植物资源中的含量，达不到医疗保健原料品的要求，因此，进一步的分离提纯尤为重要。目前，应用于alpha;-亚麻酸的制取纯化技术主要包括尿素包合法、银离子络合法、低温冷冻结晶法、分子蒸馏法等。

尿素包合法主要是利用脂肪酸的不饱和程度和碳链长度不同来达到分离纯化脂肪酸的目的。单纯的尿素是四方晶体结构，在长的直链分子存在的情况下形成尿素包合物，其结构就变成了六边形晶体构型。尿素分子间通过氢键相连，而尿素分子与客体之间存在很强的范德华力，从而将客体束缚在一个80~120nm的圆形管道内，而多不饱和脂肪酸由于双键较多、碳链弯曲，具有一定的空间构型而不易被尿素包合。尿素包合物在低温下可结晶析出，采用过滤法除去饱和脂肪酸以及单不饱和脂肪酸与尿素形成的包合物，就可得到较高纯度的多不饱和脂肪酸。

作为一种功能性脂肪酸，alpha;-亚麻酸在人类营养和疾病预防方面具有重要作用。现代科学研究表明，其具有调节血脂、降低血糖、预防心脑血管疾病、增强免疫力和抗炎作用、抑制癌症的发生和转移、保护视力和提高记忆力、抗氧化及延缓衰老等多重生理功能。且在西方国家已作为药品大规模应用于心血管疾病、糖尿病、肥胖、肿瘤、炎症、抑郁等疾病的预防和治疗，有的国家还以法律的形式规定在某些特定的食品中必须添加 alpha;- 亚麻酸，否则不得销售。尿素包合是一种最常用的多不饱和脂肪酸分离纯化技术，具有设备简单、材料价廉、工艺操作简便、生产成本低、易于工业规模化生产的优点，更重要的是反应条件温和，温度低，避免了多不饱和脂肪酸的氧化，保持了其良好的生理活性。

鉴于alpha;-亚麻酸的多种生理活性、研究潜力和市场前景，且其至今无法人工合成，因此，深入研究alpha;-亚麻酸的制取与纯化技术具有广泛而深远的意义。本课题拟对尿素包合法纯化alpha;-亚麻酸的工艺进行探讨和研究，确定尿素包合纯化的最佳单因素实验条件，以期对alpha;-亚麻酸的纯化技术具有一定的指导意义。

二．实验装置、试验方法和研究内容

1.实验装置：磁力搅拌器、旋转蒸发仪、气象色谱仪、萃取装置、水泵、水浴锅等

2.试验方法和研究内容

（1）实验步骤