文献综述
早在数千年前，我们的祖先就懂得酿酒、酿醋等技术，而酿酒工业就是最早期的发酵工程。
发酵过程指在活细胞催化剂（微生物细胞或动物细胞）作用下，所进行的系列串联生物反应过程，以生产生物化工产品。
随着微生物的发现，1850 -1880 年法国巴斯德就通过实验发现了发酵原理，认识到发酵是由微生物的活动引起的。
随着微生物纯培养技术的逐步完善，开创了人为控制发酵过程的新时代。
资料编号：[576725]
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