中国老字号焕新——苏州“采芝斋”品牌形象设计文献综述

文献综述

本课题以苏州采芝斋为例，通过对老字号品牌与新生品牌的研究，找出老字号品牌存在的问题和不足，取其精华，去其糟粕，进一步更新品牌形象，对视觉元素进行再设计研究，将蕴含在老字号品牌中巨大的文化资产转变成为一流的品牌文化，实现老字号品牌采芝斋的品牌焕新。

1. 概念定义老字号是指拥有世代传承的产品、技艺或服务，并具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。

但是随着改革开放进程的逐步加深，社会经济的高速发展，我国老字号企业在日益竞争激烈的市场中面临严峻的生存发展挑战。

根据已有研究发现，在1600多家的老字号企业中，能够维持现状的企业大约为70%，长期亏损、随时可能破产的企业大约有20％，真正能够保持品牌、扩大规模、实现较好收益的企业大约只有10％[ ]。

其实，细心的人早就发现，近年来，一个又一个曾经让老百姓交口称赞的老字号正在人们的视野中消失，中华老字号正面临严峻考验。

而品牌不仅能够吸引消费者，还能建立品牌忠诚度，进而为客户创造品牌与市场优势地位的观念，更是一种象征，当人们购买产品时不仅因为它们的功能，同时在于这些产品意味着什么，其意义在于创造与界定消费者的自我概念[2]。

而消费者对产品进行购买也是对产品品牌文化的一种选择，是一种文化意义的传递，首先世界的文化先传递到产品，然后再以产品为媒介传递给消费者[3]，这就是品牌存在的意义。

2. 国内外研究现状随着时间的推移，越来越多的人们开始重视老字号品牌发展，也得到了政府的保护和社会的支持，世界各国也早早就开始对老字号品牌的改革与振兴进行了研究。

2.1. 国外研究现状关于老字号品牌的振兴和发展，日本在1974年就对老字号品牌进行研究，编印了《老铺与家训》一书，阐述了老字号品牌在江户时期的经营方式，管理办法等。