居酒屋から見る日本人の交際特徴文献综述

1. 选题背景和意义：

不论对于中国人还是日本人，酒都是一种重要的交际工具。同样，酒文化也不仅仅指饮酒本身，还融入了人与人之间的社会关系和人际交往。日本民族在世界上并不算能喝酒的民族，但是日本人喜欢喝酒却是名副其实。生活中，日本人以酒敬友、以酒宴客、以酒助兴、以酒吟诗、借酒消愁，与酒有着不解之缘。在这个重视集体精神的国度里，在维系集体关系方面，酒发挥着不可或缺的作用。工作之余，上司和下属，聚在一起，在推杯换盏之间将工作上的矛盾化解。酒对促进感情交流、融洽上下级关系和增加群体凝聚力方面起到润滑剂的作用。居酒屋作为日本最具代表性的饮酒场所，既是能让人卸下装备、放松身心的场所，又是一个促进交流、加深感情的场所。与只提供酒类饮品的传统酒吧和普通酒馆不同，居酒屋是提供酒类和简单饭菜的料理店。从江户时代发展至今，居酒屋已成为日本饮酒文化的典型代表，并和人们的社会生活密切相关，是构成日本社会的很重要的一部分，对于日本社会问题的研究有很大的实用价值。本论文从研究居酒屋出发，对日本人的饮酒习惯和饮酒文化进行分析，进一步探讨日本人的交际特征和国民性，观察当前日本社会仍然存在的等级差别及人们在社会生活与人际交往中的压抑，从而加深对日本人和日本社会的理解，为跨文化交际提供有益的参考。

1. 课题关键问题及难点：

日本人是个爱酒的民族，日本人饮酒的历史早在中国史书《魏志倭人传》中就有记载。江户时代大众酒馆居酒屋的出现，对日本饮酒文化的形成起到了很大的作用。无论从外观还是经营形态，居酒屋既不同于餐馆，又不同于酒吧，居酒屋到底有何魅力，会使得人们流连忘返呢？同时居酒屋作为大众消遣娱乐场所，究竟体现出的是日本人的横向交际特征还是纵向交际特征？居酒屋中横向交际和纵向交际是否会同时发生呢？居酒屋除了能满足人们酒足饭饱的生理需求外，是否也为人们带来了精神上的释放和满足？人们在居酒屋中的醉酒失态、交流倾诉、宣泄感情是否折射了日本社会对人性的压抑？日本社会的普遍性压抑状态的根源又是什么？

三、文献综述（或调研报告）：

先行研究成果介绍：国内外很多学者对日本居酒屋文化和饮酒文化进行过研究，其中，太田合彦于2003年出版的《超·居酒屋入門》详细介绍了日本居酒屋的菜品和酒类，并且阐述了在居酒屋如何饮酒作乐和放空自己，达到真正的放松状态。飯田亮一的著作《居酒屋の誕生：江戸の呑みだおれ文化》（2014）中详细描述了居酒屋的诞生、迅速发展和多样性文化，为后续研究者提供了较为全面的借鉴。マイク·モラスキー著的《日本の居酒屋文化：赤提灯の魅力を探る》（2014）介绍了居酒屋的外部装饰特征，深入挖掘了在居酒屋内饮酒的日本人的“人情味”，为进一步探究日本人的国民性提供了证据。萨苏于2009年出版的《与鬼为邻》一书中介绍了很多日本典型的社会文化，其中就花了不少篇幅提到居酒屋对日本上班族的影响和作用。学术论文中，章和飞的《私から見た日本の居酒屋文化》（2003）中比较全面的叙述了日本居酒屋的历史并分析了日本人常去居酒屋的原因和居酒屋存在的社会意义。吴宦熙，杜云在《日本居酒屋文化研究》（2011）中通过对日本人喜欢去居酒屋的原因和去居酒屋喝酒的目的的分析，以及在居酒屋的喝酒礼仪和醉相等现象的论述，深入揭示了居酒屋的各种文化特征。张天安，刘天野在《从居酒屋看日本人的交际特征》（2012）中从居酒屋文化出发，通过分析居酒屋中各种习惯从而论述日本社会的横向社会和纵向社会特征。虽然国内外关于居酒屋的文献不在少数，但是将居酒屋与日本人的人际交往联系起来的却很少，本论文从居酒屋文化角度出发，对居酒屋的细节作出探究，从酒类菜品以及装饰气氛分析居酒屋的文化特色，论述居酒屋作为大众交际场所经久不衰的成功原因，继而以居酒屋为映射，探究日本人的人际交往特征和国民性以及从中窥视到的日本社会的压抑性。

参考文献：

［1］中根千枝.タテ社会の人間関係ー単一社会の理論［M］.日本：講談社，1967

［2］浅井正昭.日米間における個人主義と集団主義に関する交叉文化心理学の研究［J］.日本大学人文科学研究所研究紀要，1987，（34）：186

［3］荒木博之.日本人の行動様式ー他律と集団の論理［M］.日本：講談社，1973

［4］米山俊直.日本人の仲間意識［M］.日本：講談社，1976

［5］太田和彦.超居酒屋入門［M］.日本：新潮社，2003